Жир фритюрный

Фритюрный жир предназначен для применения в хлебопекарной промышленности и кулинарии.

Область применения: изделия из дрожжевого теста и теста на разрыхлителях (донаты, пирожки, беляши), мучные кондитерские изделия (чак-чак, хворост), снеки (картофельные/кукурузные чипсы, воздушные зерна, орехи).

• Позволяет использовать широкий диапазон рабочих температур

• Высокоустойчив к дымо- и пенообразованию, потемнению, процессам полимеризации

• Сохраняет естественные свойства обжариваемого продукта: сочность, вкус, структуру

• Обладает высокой окислительной стабильностью

• Имеет сбалансированный жирно-кислотный состав

• Не содержит пальмового масла

• Способствует увеличению сроков годности готовых изделий.