Ингредиенты для продления сроков

Сохранение продукта, а в особенности хлебобулочных изделий, в течение длительного срока является достаточно актуальным вопросом. Помимо сохранения микробиологической чистоты продукта важно и сохранение свежести в течение всего срока хранения. Предлагаем следующие ингредиенты для продления сроков свежести:

Стабилан-Флау — линейка комплексных пищевых добавок для продления сроков годности изделий.

Область применения: печенье, пряники, бисквиты, рулеты.

• Улучшает структуро-механические свойства теста
• Предотвращает образование корки на поверхности заготовок
• Замедляет процесс черствения. Позволяет получить изделие с гладкой поверхностью
• Позволяет получить изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами
• Замедляет процесс плесневения
• Продлевает сроки годности изделия

Линейка сухих смесей «Премиум» — сухие смеси для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий для ржаного и смешанного ржано-пшеничного хлеба, для оптимизации стабильности расстойки, объёма и срока годности.

Область применения: изготовления ржано-пшеничных хлебобулочных и кондитерских изделий.

• Привлекательный внешний вид и объем готовой продукции.
• Долгое сохранение свежести.
• Стабильность выпечки и качества готовой продукции

ТК 12 — консервант, предотвращающий развитие плесени и размножение бактерий.

• Способствует сохранению влажности в готовом продукте
• Замедляет процесс высыхания и черствения
• Сохраняет мягкость и свежесть мякиша
• Продлевает срок годности готовых изделий

GL 17 — комплексная пищевая добавка для продления свежести тортов и пирожных, добавляют смесь в начинку для различных наполнителей и кремов, в том числе масляных.

• предотвращает развитие плесени и размножение бактерий в тортах и пирожных

Секура спешиал — комплексная пищевая добавка для хлеба и хлебобулочных изделий.

Область применения: тостовый хлеб, булочки для гамбургеров, производство бараночных изделий.

• Не подавляет дрожжи
• Даёт хорошие сроки годности
• Активные компоненты предотвращают развитие плесени и «картофельной болезни», не влияя на активность дрожжей
• Способствует сохранению влаги в готовом продукте, замедляя процесс черствения

К2000 Лимон — консервант, предотвращающий развитие плесени. Даёт свежесть мякиша, замедляет процесс высыхания и черствения, даёт хорошие сроки годности.

Область применения: бисквиты, рулеты, торты, пряники, пироги, и другие мучные кондитерские изделия.

• Способствует сохранению влажности в готовом продукте
• Замедляет процесс высыхания и черствения
• Сохраняет мягкость и свежесть мякиша
• Продлевает срок годности готовых изделий
• Экономичная дозировка